欧米奇烘焙培训,国内**的面包培训,新款**
详细描述
1.欧米奇西点培训(上海)有限公司于2015-09-21注册成立，主营烘焙培训、烘焙培训、西点培训等产品，其研发、生产的产品已通过ISO9001:2000认证，并被授予高新技术企业称号。 2.欧米奇西点培训(上海)有限公司拥有**的技术设备、高素质的熟练技工；严格按照ISO9002国标质量体系标准。集研发、设计、制造、销售、服务为一体；以**精神和不断更新观念，来**市场新潮流。产品详细说明：蛋糕制作要诀：蛋糕种类繁多，有不同的口味，式样与装饰，是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。许多人都对蛋糕的跃跃欲试，但面对烦复的步骤，往往便望之怯步；事实上，只要熟悉蛋糕的种类与制作要诀，你也能轻松成为新的烘焙大师类别蛋糕依使用的原料，面糊性质与搅拌方法的不同，大致可分为三大类。⑴乳沫类蛋糕俗称清蛋糕，主要原料鸡蛋，是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大；其与面糊类蛋糕**大的差别，就是不含任何固体油脂，但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是**蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。⑵面糊类蛋糕俗称油蛋糕，含有高成分的油脂，用以润滑面糊，使组织柔软，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂，则不须添加膨大剂，直接利用油脂在搅拌过程中融合空气使其中膨胀；而若当油脂量低于面粉量60%时，则须使用发粉或**粉以帮助蛋糕膨大。⑶戚风蛋糕为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体，将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、气味芳香、口味清淡。搅拌不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌：⑴泡沫类蛋糕A．海绵蛋糕**蛋+糖打发&**sh;加入面粉拌搅&**sh;加入奶油、奶水拌匀&**sh;入模型进炉烘烤B．天使蛋糕蛋白打至湿性发泡&**sh;加糖拌打至硬挺&**sh;加面粉拌搅&**sh;加入奶油、奶水拌匀&**sh;入模型进炉烘烤⑵面糊类蛋糕A．糖油拌合法油脂+糖打松&**sh;分次入蛋拌匀&**sh;加入面粉与其他液体材料&**sh;入模型进炉烘烤B．粉油拌合法油脂+面粉打发&**sh;入糖、奶粉等干性材料拌打&**sh;入液体材料拌匀&**sh;入模型进炉烘烤⑶戚风蛋糕a．蛋黄+糖+油+水（或果汁、奶水）面粉拌匀b．蛋白打发+糖打至硬性发泡&**sh;取1/3b，与a拌匀&**sh;加入剩余之2/3b.拌匀&**sh;入模型进炉烘烤相关资料：产品名称：烘焙培训；产品类别：西点培训； 3.上海欧米奇坚持与时俱进，倡导以服务为本，以诚信为本，以人为本的经营理念。公司秉承顾客至上，锐意进取的经营理念，坚持客户**的原则为广大客户提供**的面包培训、烘焙培训等产品和服务。欢迎来电垂询：021-57102888，或访问公司官网：**shomick**